Il Palo Santo è il legno dell'albero del balsamo (bursera graveolens) originario dell'America centrale e meridionale (ad esempio Ecuador, Messico e Perù). L'albero aromatico è stato utilizzato in molti modi fin dall'epoca Inca, in particolare il legno.
Durante la combustione è soprattutto il legno del tronco, altamente resinoso (imbevuto di resina di copale), a diffondere il suo caratteristico e gradevole profumo balsamico-dolce, arricchito da una nota di cocco.
È più comunemente usato come incenso, sia come olio essenziale che sotto forma di ceppi più piccoli.
La raccolta del Palo Santo è strettamente regolamentata dai governi, poiché l'albero è protetto nella maggior parte dei paesi. Per l'affumicatura e l'olio essenziale è consentito utilizzare solo legno morto.
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